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# Alfred Paulsen

Sauerkonserven

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## Beiträge

- [Das war die Biofach 2026](https://www.alfredpaulsen.de/das-war-die-biofach-2026/)
- [Besuchen Sie uns auf der PLMA in Amsterdam](https://www.alfredpaulsen.de/besuchen-sie-uns-auf-der-plma-in-amsterdam/) - vom 23. - 24. Mai 2023

## Seiten

- [Front Page](https://www.alfredpaulsen.de/en/front-page-2/) - Tradition & Erfahrung für beste Qualität Das Familienunternehmen Paulsen wurde 1909 in Otterndorf an der Niederelbe zwischen Cuxhaven und Hamburg gegründet. Es hat sich auf die Herstellung von herzhaft mild schmeckenden Sauerkonserven spezialisiert und gehört seit vielen Jahren zu den verlässlichen Marken. Die Verwendung von Kristallzucker und der Verzicht auf Konservierungsstoffe trifft hervorragend den Geschmack
- [ONLINE-AGB](https://www.alfredpaulsen.de/online-agb/) - Liefer- und Zahlungsbedingungen Alfred Paulsen GmbH & Co. KG Alfred-Paulsen-Strasse 8 D-21762 Otterndorf info@alfredpaulsen.de Allgemeines Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass unsere AGBs, in ihrer zum Zeitpunkt der Bestellung gültigen Fassung, wesentlicher Bestandteil der Geschäftsbeziehung sind. Abweichende Geschäftsbedingungen des Bestellers erkennt Alfred Paulsen GmbH & Co. KG nicht an. Die Abgabe der jeweiligen einzelnen Produkte
- [Certificates](https://www.alfredpaulsen.de/en/certificates/) - Certificates BCS Paulsen download BCS Paulsen download BCS Marschland download Bioland Paulsen download Bioland Marschland download IFS Certificate download Naturland Marschland download Naturland Paulsen download Demeter Certificate download
- [Zertifikate](https://www.alfredpaulsen.de/zertifikate/) - Zertifikate Regional Paulsen download IFS Zertifikat download BCS Paulsen download BCS Marschland download Bioland Paulsen download Bioland Marschland download Naturland Marschland download Naturland Paulsen download Demeter Zertifikat download
- [Goldfasan](https://www.alfredpaulsen.de/en/goldfasan-4/) - Traditional sauerkraut processing since 1911 In 1898, the trained painter Heinrich Tuschke opened a grocery store in the town of Linden at what was then "Köthner Holzweg 45", where he also offered hot mangle services and briquettes. In 1911 he added the processing of white cabbage to sauerkraut to his business. Due to the need
- [Goldfasan](https://www.alfredpaulsen.de/goldfasan/) - Traditionelle Sauerkrautverarbeitung seit 1911 1898 eröffnete der gelernte Maler Heinrich Tuschke in der Stadt Linden am damaligen „Köthner Holzweg 45“ einen Kolonialwarenladen, in dem er auch Heißmangeldientse und Briketts anbot. 1911 schloss er seinem Betrieb die Verarbeitung von Weißkohl zu Sauerkraut an. Aufgrund des Bedarfs an vorbereitetem Weißkohl gründete er während des Ersten Weltkriegs eine
- [XXL](https://www.alfredpaulsen.de/en/xxl-3/) - Tradition and experience for best Quality The famliy company Paulsen was founded in 1909 in Otterndorf at the lower Elbe between Cuxhaven und Hamburg. We offer both the regular Paulsen products, as well as the Marschland organic products in special XXL containers. We specialise in the production of hearty, mild sour tasting delicacies. The application
- [XXL](https://www.alfredpaulsen.de/xxl-2/) - Beste Qualität im Großformat Das Familienunternehmen Paulsen wurde 1909 in Otterndorf an der Niederelbe zwischen Cuxhaven und Hamburg gegründet und produziert neben dem Paulsen-XXL Sortiment seit 1995 unter Marschland Naturkost auch ein Bio-Sortiment in XXL-Dosen. Es hat sich auf die Herstellung von herzhaft mild schmeckenden feinsauren Delikatessen spezialisiert. Die Verwendung von Rohrohrzucker im Biobereich bzw.
- [Nowka](https://www.alfredpaulsen.de/nowka-2/) - Qualitätsprodukte – wie hausgemacht Gegründet vor fast 200 Jahren in Lübbenau im Spreewald, werden feinsaure Delikatessen auch heute noch unter der Marke Nowka nach altbekannten Rezepturen produziert, frei von Konservierungsstoffen und unnachahmlich im Geschmack. Natürliche Gewürze, natürliche Säuerungs- und Gärverfahren sorgen für den besonderen Geschmack und die Bissfestigkeit.
- [LÜDERS](https://www.alfredpaulsen.de/lueders-2/) - Der Kult-Klassiker - traditionell von Hand geerntet Tradition trifft Qualität - der Premium-Grünkohl aus der Elbmarsch Über 100 Jahre Partner für regionales Handwerk Im Süden Deutschlands ist Grünkohl weitgehend unbekannt, während er in Norddeutschland ein fester Bestandteil der Tradition ist, besonders in Herbst und Winter. Hier hat die Friesenpalme Kultstatus: Grünkohlessen und Kohlfahrten sind weit verbreitet,
- [Fabrikverkauf](https://www.alfredpaulsen.de/fabrikverkauf-2/) - Fabrikverkauf
- [Info materials](https://www.alfredpaulsen.de/en/info-materials/) - Product Brochures Paulsen small glass range download brochure Paulsen bulk consumer range download brochure Marschland small glass range download brochure Marschland bulk consumer range download brochure Demeter product range download brochure Biofit product range download brochure Marschland freshly fermented download brochure Deposit glass range download brochure Lipperland product range download brochure Kale product range download
- [INFOMATERIAL](https://www.alfredpaulsen.de/infomaterial/) - Sortimentsfolder Marschland Kleinglas Sortiment download Folder Marschland GV Sortiment download Folder Demeter Sortiment download Folder Biofit Sortiment download Folder Marschland frisch fermentiert download Folder Pfandglas Bio Sortiment download Folder Marschland Relish Sortiment download Folder Lipperland Sortiment download Folder Grünkohl Sortiment download Folder Paulsen Kleinglas Sortiment download Folder Paulsen GV-Sortiment download Folder Nowka Kleinglas Sortiment download
- [AKTUELLES](https://www.alfredpaulsen.de/aktuelles/) - Vielen Dank für Ihren Besuch auf der Biofach 2026! Besuchen Sie uns auf der BIOFACH 2026 in Nürnberg, 10.-13.2.2026 Halle 6, Stand 6-315 Vielen Dank für Ihren Besuch bei uns auf der Biofach 2025! Besuchen Sie uns auf der BIOFACH 2025 in Nürnberg, 11.-14.2.2025 Halle 6, Stand 6-311 Prominenter Besuch auf der BIOFACH 2024
- [NEWS](https://www.alfredpaulsen.de/news/) - Thank you for visiting us at BIOFACH 2026! Visit us at BIOFACH 2026 in Nuernberg, February 10–13 2026 Halle 6, Stand 6-315 Thank you for visiting us at BIOFACH 2025! Visit us at BIOFACH 2025 in Nuernberg, February 11–14, 2025 Hall 6, Booth 6-311 Notable guest at BIOFACH 2024 Prominent visit by the Lower Saxony
- [Front Page](https://www.alfredpaulsen.de/) - Tradition & Erfahrung für beste Qualität Das Familienunternehmen Paulsen wurde 1909 in Otterndorf an der Niederelbe zwischen Cuxhaven und Hamburg gegründet. Es hat sich auf die Herstellung von herzhaft mild schmeckenden Sauerkonserven spezialisiert und gehört seit vielen Jahren zu den verlässlichen Marken. Die Verwendung von Kristallzucker und der Verzicht auf Konservierungsstoffe trifft hervorragend den Geschmack
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- [Biofit](https://www.alfredpaulsen.de/en/colibri-15359/) - Organic producer since 1995 Since 1995 we produce various organic pickled products in Otterndorf at the Niederelbe. The raw materials are bought in the region whenever it is possible, e.g. from Bioland Schleswig-Holstein. In 2006 we also started our own organic agriculture with 92 hectars near our production site. Today our company ist certified according
- [Marschland](https://www.alfredpaulsen.de/en/colibri-15497/) - Organic producer since 1995 Since 1995 we produce various organic pickled products in Otterndorf at the Niederelbe. The raw materials are bought in the region whenever it is possible, e.g. from Bioland Schleswig-Holstein. In 2006 we also started our own organic agriculture with 92 hectars near our production site. Today our company ist certified according
- [Nowka](https://www.alfredpaulsen.de/en/nowka-4/) - Quality Products – like homemade Foundet almost 200 years ago in Lübbenau in Spreewald, our fine pickled delicacies are produced under the brand Nowka according to well-tested recipes without preservatives with a unique in taste.
- [Lipperland](https://www.alfredpaulsen.de/en/lipperland-6/) - High quality kale with tradition Today´s Lipperland cannery was founded in Lage in 1948 with the brand “Lubella” by Friedrich Büker. Production first began begann zunächst with the drying of potatoe crisps – espcially to supply the citizens of berlin during the Soviet blockade. In 1950 the production of canned vegetables started, wich nowadays is
- [Marschland](https://www.alfredpaulsen.de/marschland-2/) - Bioproduzent seit 1995 Bereits seit 1995 werden in Otterndorf an der Niederelbe biologische Sauerkonserven aller Art produziert. Die Rohstoffe werden, wo möglich, in unmittelbarer Nachbarschaft gekauft, z.B. über Bioland Schleswig-Holstein. 2006 kam mit 92 ha der eigene Bioland Anbau in der Nähe der Produktion dazu. Der Betrieb ist heute BCS und IFS zertifiziert und produziert
- [FAQ](https://www.alfredpaulsen.de/en/faq/) - FAQ What should be considered when handling fresh sauerkraut from the bucket? Fresh, untreated sauerkraut is a natural product whose composition is subject to natural fluctuations depending on the soil conditions, type of cabbage, season and processing and storage conditions. Since the natural fermentation process also progresses in the bucket or bag (conversion of the
- [Stellenanzeigen](https://www.alfredpaulsen.de/stellenanzeigen/) - Stellenangebote Wir sind ein Unternehmen, das seit über 100 Jahren, in der dritten Generation, am Markt ansässig ist und zu den größten Sauerkonservenproduzenten zählt. Zu unseren Marken zählen u.a. Paulsen, Marschland, Lüders, Bio Fit, Nowka und Lipperland. Wir exportieren in mehr als 20 Länder. Die detaillierte Stellenbeschreibung finden Sie unter dem jeweiligen Link: Für unseren
- [DATENSCHUTZERKLÄRUNG](https://www.alfredpaulsen.de/datenschutzerklaerung-2/) - Datenschutzerklärung Der Verantwortliche im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung und anderer nationaler Datenschutzgesetze der Mitgliedsstaaten sowie sonstiger datenschutzrechtlicher Bestimmungen ist die: Alfred Paulsen GmbH & Co.KG Alfred-Paulsen-Strasse 8 D-21762 Otterndorf E-mail: info@alfredpaulsen.de Website: www.alfredpaulsen.de Tel. +49 4751 9157-34 Fax +49 4751 9157-57 Allgemeines zur Datenverarbeitung Die Nutzung unserer Seite ist ohne eine Angabe von personenbezogenen Daten möglich.
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- [Contact](https://www.alfredpaulsen.de/en/contact/) - Contact Alfred Paulsen Managing Director 0049 (0)4751 / 9157-0 info@alfredpaulsen.de Jens Wilke Plant manager Otterndorf 0049 (0)4751 / 9157-61 wilke@alfredpaulsen.de Olaf Cordes Sales manager 0049 (0)4751 / 9157-19 Mobil: +49 / 171 / 4820494 cordes@alfredpaulsen.de
- [Kontakt](https://www.alfredpaulsen.de/kontakt-neu/) - KONTAKT Alfred Paulsen Geschäftsführer 0049 (0)4751 / 9157-0 info@alfredpaulsen.de Jens Wilke Werkleiter Otterndorf 0049 (0)4751 / 9157-61 wilke@alfredpaulsen.de Olaf Cordes Vertriebsleiter 0049 (0)4751 / 9157-19 Mobil: +49 / 171 / 4820494 cordes@alfredpaulsen.de
- [Trade fairs](https://www.alfredpaulsen.de/en/trade-fairs/) - NEWS Thank you for visiting us at PLMA Visit us at our booth at Biofach 2023 from 14 - 17. Februar 2023 Halle 6 Stand: 6-165
- [Impressum](https://www.alfredpaulsen.de/impressum/) - Impressum / Anbieterkennzeichnung Disclaimer Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung für die Inhalte externer Links. Für den Inhalt der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich. Die hier gegebenen Informationen erfolgten zur Erfüllung nachfolgend genannter gesetzlicher Verpflichtungen: § 5 und § 6 Telemediengesetz (TMG) § 4 Abs. 3 Bundesdatenschutzgesetz (BDSG) § 312c Bürgerliches
- [Messetermine](https://www.alfredpaulsen.de/messetermine/) - Messetermine [ditty id=24796] Besuchen Sie uns auf unserem Messestand auf der Biofach 2023 14 - 17. Februar 2023 Halle: 6 Stand: 6-165
- [Biofit](https://www.alfredpaulsen.de/biofit-d/) - Bioproduzent seit 1995 Bereits seit 1995 werden in Otterndorf an der Niederelbe biologische Sauerkonserven aller Art produziert. Die Rohstoffe werden, wo möglich, in unmittelbarer Nachbarschaft gekauft, z.B. über Bioland Schleswig-Holstein. 2006 kam mit 92 ha der eigene Bioland Anbau in der Nähe der Produktion dazu. Der Betrieb ist heute BCS und IFS zertifiziert und produziert
- [Recipes](https://www.alfredpaulsen.de/en/recipes/) - Recipes Bio Relish with Chili Bio Relish Classic Bio Relish Curry Bio Relish Graved Kale Hamburger style Kale Westphalian style Kale with chicken Springtime soup with kale Salt-cut beans Stew
- [REZEPTE](https://www.alfredpaulsen.de/rezepte/) - Rezepte Bio Relish mit Chili Bio Relish Klassik Bio Relish Curry Bio Relish Graved Grünkohl Hamburger Art Grünkohl Westfälische Art Grünkohl mit Hähnchen Frühlingsuppe mit Grünkohl Salzschneidebohnen Eintopf
- [Häufige Fragen](https://www.alfredpaulsen.de/haeufige-fragen/) - Häufige Fragen Was ist bei dem Umgang mit frischem Sauerkraut aus dem Eimer zu beachten? Frisches, unbehandeltes Sauerkraut ist ein Naturprodukt, dessen Beschaffenheit je nach Bodenverhältnissen, Kohlsorte, Jahreszeit sowie Verarbeitungs- und Lagerbedingungen natürlichen Schwankungen unterworfen ist. Da der natürliche Gärprozess auch im Eimer bzw. Beutel fortschreitet (Umwandlung des im Weißkohl enthaltenen Zuckers in Milchsäure) empfiehlt
- [Lipperland](https://www.alfredpaulsen.de/lipperland-2/) - Qualitätsgrünkohl mit Tradition Die heutige Lipperland-Konservenfabrik wurde 1948 mit der Marke "Lubella" durch Friedrich Büker in Lage gegründet. Die Produktion begann zunächst mit der Trocknung von Kartoffelchips insbesondere auch zur Versorgung der Berliner Bevölkerung während der sowjetischen Blockade. 1950 erfolgte die Aufnahme der Gemüsekonservenproduktion, dem heutigen Hauptgeschäftsfeld der Firma Lipperland. Durch stetige Erweiterung, Einbindung innovativer
- [Factory outlet](https://www.alfredpaulsen.de/en/factory-outlet/) - Factory outlets

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