Rezept für ein Senfgurken-Dip

Zutaten:

  • 1 Glas Senfgurken, (580ml),
  • 1 Kg Quark (20% Fettgehalt),
  • 1 mittlere feingehackte Zwiebel (soll der Dip länger halten,
  • Zwiebelwürfel kurz blanchieren) od. Paulsen-Zwiebelfein einsetzen.

Zubereitung:

Senfgurken mit etwas Aufgussflüssigkeit und den Zwiebelwürfeln pürieren und mit dem Quark verrühren. Dann solange Aufgussflüssigkeit dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fertig in ca. 10 Minuten, Gesamtmenge ca. 1,7 Kg

Haltbarkeit mit frisch verarbeiteter Zwiebel: gekühlt 2-3 Tage
Haltbarkeit mit blanchierter Zwiebel: gekühlt 5-6 Tage

Verwendung:

  • Zu allen Arten von Kartoffelgerichten
  • Als Beilage zu Kurzgebratenem und zu Grillgerichten
  • Als Dip für rohes Gemüse und Kartoffelchips

Alternativen:

Parikastreifen, rot + Knoblauch + Quark
= Mediterraner-Dip

Kürbis + Curry + Ingwer +Quark
= Asiatischer Dip

Viel Spaß beim Experimentieren wünscht Ihnen
das Paulsen-Team!

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